Pravilnik koji se tiče bezbednosti i kvaliteta hrane donet je uz saglasnost ministrarstva poljoprivrede i ministrarstva zdravlja.
On jasno propisuje granice prisustva štetnih materija u hrani, s posebnim naglaskom na mikotoksine, patulin, akrilamid i druge potencijalno opasne kontaminente.
Kako se na globalnom tržštu hrane primenjuju sve stroži standardi, ovaj dokument predstavlja važan korak ka usklađivanju sa evropskim regulativama i jačanju bezbednosti hrane za krajnje potrošače.
Maksimalno dozvoljene koncentracije odnose se na sve prehrambene proizvode, bilo da su prerađeni, neprerađeni, ili se koriste kao sastojci, piše AGROpress.
Jedan od glavnih ciljeva je smanjenje rizika po zdravlje potrošača kroz rigorozne kontrole i precizno određivanje dozvoljenih nivoa zagađivača u različitim vrstama hrane.
Na primer, kontaminacija mikotoksinima poput aflatoksina u sušenom voću, orašastim plodovima, žitaricama i drugim proizvodima biće pod strogom kontrolom.
Posebne mere se odnose i na akrilamid, hemikaliju koja nastaje pri pečenju ili prženju na visokim temperaturama i koja se nalazi u proizvodima poput čipsa, prženih krompirića, peciva i kafe.
Pravilnik jasno usmerava subjekte u poslovanju sa hranom o načinima prilagođavanja proizvodnih procesa kako bi se kontaminacija svela na minimum, uključujući i konkretne preporuke za ublažavanje efekata kontaminenata.
On sadrži i posebne odredbe o tome kako se određena hrana može stavljati na tržište, kao i detalje o obaveznom obeležavanju proizvoda koji zahtevaju dodatnu obradu radi smanjenja zagađenja.
Ograničenja koja se uvode su jasne i stroge smernice za proizvođače hrane, ali i za kontrolne organe, koji će morati da sprovode rigorozne inspekcije.
Uvođenje ovakvih standarda štiti domaće potrošače i povećava konkurentnost srpskih proizvoda na međunarodnom tržištu, naročito u Evropskoj uniji, gde se posebna pažnja posvećuje bezbednosti hrane.
Kontrola sprovođenja pravilnika zasnivaće se na strogim merama inspekcije, monitoringa i testiranja, uz obavezno pridržavanje standarda koji su definisani za različite vrste proizvoda.
(M.A./EUpravo zato/biznis.rs)
