Dugo vremena je vanila bila omiljeni ukus sladoleda u Evropi. Međutim, nove mape popularnosti pokazuju da sve više ljubitelja sladoleda isprobava različite i neobične ukuse.
Tokom leta, prosečan Nemac pojede oko 130 kugli sladoleda. Raspoređeno na celu sezonu, to znači najmanje jednu kuglu dnevno. Ovu procenu za 2024. godinu dao je Savez nemačke konditorske industrije.
U poređenju sa drugim evropskim zemljama, Nemačka sa potrošnjom od oko osam litara sladoleda godišnje nije pri vrhu liste. U Poljskoj je, prema dostupnim podacima, potrošnja gotovo dvostruko veća i iznosi oko 16 kilograma po stanovniku.
Slede Švedska sa 10,87 kilograma i Španija sa 9,65 kilograma po osobi godišnje. Na listi su zatim Danska, Finska, Italija, Grčka, Francuska i Nemačka, dok su Austrija i Švajcarska na začelju.
Koji je najpopularniji ukus sladoleda u Evropi?
Godinama je vanila bila najtraženiji ukus u mnogim zemljama, ali sve više novih kombinacija i trendova potiskuje klasike. Popularnost pistaća, posebno pod uticajem trendova poput "Dubai čokolade", dodatno je porasla.
Prema listi italijanskog udruženja proizvođača sladoleda Uniteis iz 2021. godine, i dalje su dominirali tradicionalni ukusi. Vanila je bila na prvom mestu, zatim čokolada, stracatela, jagoda, lešnik, jogurt, pistać, limun, amarena i slani karamel.
Novija analiza iz 2024. godine, zasnovana na Google pretragama, pokazala je da su pored osnovnih ukusa poput vanile, čokolade i jagode sve popularniji i pistać i dinja. Međutim, stručnjaci upozoravaju da Google pretrage ne odražavaju uvek stvarnu kupovinu, jer ljudi često više "guglaju" neobične ukuse nego one koje već poznaju.
Koliko se sladoleda jede u Evropi?
U Nemačkoj se godišnje potroši oko osam litara sladoleda po osobi, a ukupna proizvodnja u 2024. iznosila je više od 540 miliona litara. Većina sladoleda kupuje se u supermarketima, dok manji deo otpada na poslastičarnice.
Vanila i dalje ostaje jedan od najstabilnijih i najpopularnijih ukusa, uz čokoladu, jagodu, jogurt, stracatelu i limun. U poslednje vreme raste potražnja za voćnim, veganskim i kremastim kombinacijama, kao i sladoledima sa orašastim plodovima, posebno pistaćem.
Zanimljivo je i da se u Nemačkoj i dalje više sladoleda kupuje za kuću nego što se jede u poslastičarnicama, svega oko petine prodaje otpada na prodaju "na kuglu".
Koji ukusi su u trendu?
Italijansko udruženje sladoledžija čak je za 2026. godinu proglasilo novi "ukus godine" pod nazivom Pinokio, kombinaciju mlečnog i jagodastog sladoleda sa čokoladnim grisinijem.
Pored toga, sve više se promovišu kreativni ukusi poput "Golden Goal Pecan", koji kombinuje pekan orahe i javorov sirup.
Koliko košta sladoled u Evropi?
Iako se u nekim zemljama jede više sladoleda, Nemačka i dalje važi za jednu od povoljnijih zemalja. Kugla sladoleda košta u proseku između 1,80 i 2,50 evra, dok su u Španiji i Italiji cene već prešle tri evra.
Ipak, poslastičarnice širom Evrope suočavaju se sa rastom troškova i inflacijom, što dodatno utiče na cene i ponudu.
(M.A./EUpravo zato/euronews.com)
