Holandska gauda Bimster Rojal Grand Kru, koja prirodno sazreva 12 meseci na drvenim daskama, proglašena je najboljim sirom na svetu za 2026. godinu na prestižnom Svetskom prvenstvu u siru.
Sa visokih 98,68 bodova, ovaj sir nadmašio je više od 3.300 uzoraka ocenjenih tokom trodnevnog takmičenja, piše magazin Fud end Vajn.
Tradicija duga 125 godina
Iza pobedničkog sira stoji Kono Kazmejkers, zadruga u vlasništvu farmera koja već 125 godina proizvodi sir u Holandiji.
Rojal Grand Kru je prvobitno napravljen povodom dobijanja titule hofleveransijer, odnosno dobavljača kraljevskog dvora Holandije. To priznanje dodeljuje se kompanijama starijim od 100 godina koje imaju poseban ugled i značaj.
"125 godina znanja i tradicije koje su dovele do svetske titule najbolje su priznanje za naše farmere i sirare", izjavio je Gajs Dankers, direktor izvoza kompanije Bimster.
Bogat ukus i idealne kombinacije
Glavni sudija takmičenja, Džim Miler, opisao je pobednički sir kao proizvod punog i intenzivnog ukusa, sa izraženim orašastim notama i blagim tonovima karamele i pečenih badema.
Istakao je da kvalitet mleka ima ključnu ulogu, a u ovom slučaju reč je o mleku krava koje pasu na mineralima bogatom zemljištu severne Holandije.
Prema rečima Meri Kaldvel, direktorke marketinga za SAD i Kanadu u kompaniji Bimster, Rojal Grand Kru je veoma prilagodljiv sir koji se odlično slaže uz različita pića, od laganijih crvenih vina poput gamea do piva sa izraženim hmeljom.
"Slatkoća sira lepo ublažava gorčinu IPA piva", naglasila je.
Dodala je i da se ova gauda odlično uklapa u klasične tople sendviče, ali i u neobične kombinacije, poput keksa Karamel delajts iz programa Girl Scout.
Ko je još u vrhu?
Rojal Grand Kru je za dlaku pobedio dva švajcarska sira.
Drugo mesto zauzeo je apenceler Pjurl lebel sa 98,45 bodova, tvrdi sir od sirovog mleka proizvođača Lukasa Majera.
Treći je bio hardeger keze Alter Fric, kozji sir iz regiona Togenburg, sa 98,41 bod.
Ovo nije prvi veliki uspeh za Rojal Grand Kru.
Ranije je osvojio "super zlato" na takmičenju Vorld Čiz Awords 2025, kao i zlato 2022. godine. Pored toga, Bimster dimljena gauda i Heč peper gauda takođe su ove godine proglašene najboljima u svojim kategorijama.
O takmičenju i dominaciji američkih sireva
Svetsko prvenstvo u siru održava se svake dve godine od 1957, u organizaciji Udruženja proizvođača sira iz Viskonsina, i važi za najveće ocenjivanje mlečnih proizvoda na svetu.
Ove godine, 56 stručnih sudija ocenjivalo je ukupno 3.375 proizvoda iz 25 zemalja.
Američki proizvođači osvojili su čak 96 nagrada "najbolji u klasi", najviše od svih učesnika.
U okviru SAD, proizvođači iz Viskonsina osvojili su 45 nagrada, dok slede Njujork sa osam i Vermont sa sedam.
Na međunarodnom nivou, Holandija i Švajcarska osvojile su po 12 nagrada u svojim kategorijama.
(M.A./EUpravo zato/index.hr)
