U bečkim lokalima se sve češće naručuju vegetarijanska jela, a čisto vegetarijanski i veganski restorani već godinama doživljavaju procvat.
Ovaj trend prepoznat je i u sistemu obuke za kuvare te je nakon duge rasprave u Beču od jula ove godine moguće pohađati smer za "Majstora za vegetarijansko kulinarstvo", saopštila je Kancelarija Grada Beča.
Četvorogodišnje školovanje obuhvata različite načine pripreme vegetarijanskih specijaliteta.
U glavnom gradu Austrije je do sada sedam lokala podnelo zahtev Privrednoj komori za dobijanje dozvole da postanu mesta za obuku za novo zanimanje.
"Vegansko društvo Austrije" navodi da oko 25 lokala u Beču želi da ponudi ovu novu vrstu kurseva.
Među njima su klasične gostionice, restorani višeg ranga, kuhinje u firmama i jedan bečki hotel.
"Veganskom društvu Austrije" već se javilo oko 80 zainteresovanih koji žele da se školuju za vegetarijanskog kuvara. Pojedini poznati vegetarijanski restorani takođe beleže 20 do 30 upita. U urbanim sredinama poput Beča vlada veliko interesovanje mladih za novo zanimanje.
(EUpravo zato/Kancelarija Grada Beča)
