Kada kažemo pica, prvo pomislimo na Italiju. Ipak, najnovija rang-lista 50 najboljih picerija u Evropi pokazuje da se vrhunska pica može jesti i u mnogim drugim zemljama, uključujući i Srbiju.
Srbija je ostvarila najbolji rezultat otkako učestvuje u ovom izboru: beogradska "Pietra" zauzela je 21. mesto, a "Majstor i Margarita" 37.
Obe picerije se već godinama nalaze na ovoj prestižnoj listi.
Kako se navodi u obrazloženju, "Pietra" se izdvaja po mekom testu, kratkom pečenju, kvalitetnim sastojcima, opuštenoj atmosferi i pažljivoj usluzi. Ovaj restoran je osvojio i jedno od specijalnih priznanja večeri, odnosno nagradu za najbolju koktel kartu među evropskim picerijama.
Titulu najbolje evropske picerije van Italije treću godinu zaredom osvojila je londonska "Napoli on the Road", čiji je vlasnik italijanski pica majstor Mikele Paskarela. Na drugom mestu nalazi se madridska "Baldoria", dok je treća francuska "Imperfetto" iz Puteoa.
U prvih deset još su se našle picerije iz Španije, Nemačke, Holandije, Slovačke, Portugala i Austrije, što pokazuje da vrhunska napolitanska pica odavno nije rezervisana samo za Italiju.
Zašto je ova lista toliko važna?
Lista "50 Top Pizza" važi za najuticajniji svetski vodič posvećen picerijama. Ocene donose anonimni inspektori koji obilaze restorane bez prethodne najave i ocenjuju mnogo više od samog ukusa pice. U obzir se uzimaju kvalitet testa i sastojaka, tehnika pripreme, usluga, vinska i barska ponuda, enterijer i kompletan doživljaj restorana.
Najbolje rangirane evropske picerije automatski ulaze u konkurenciju za listu 100 najboljih picerija na svetu, koja će biti objavljena u septembru u Napulju.
(EUpravo zato)