Dunja Lukić je ime koje se poslednjih godina sve češće pojavljuje na mapi srpske gastronomije i to ne slučajno.
Nakon što je diplomirala u Moskvi, odlučila je da poslastičarstvo postane njena profesija, a uspešno školovanje kod renomiranog chefa Alexandera Kislitsyna samo je dodatno potvrdilo njen talenat.
Povratkom u Srbiju, Dunja je radila u nekoliko prestižnih objekata, a srpsku gastronomsku scenu osvojila je kreacijama u restoranu Just A Maestro.
Pol više nije merilo stručnosti
"Drago mi je što se poslednjih godina položaj žena u gastronomiji drastično menja nabolje", kaže Dunja.
Prema njenim rečima, sve više žena odvažno probija barijere i ograničenja koja su nekada postojala, a muškarci u ovom poslu ih podržavaju i ohrabruju.
"Danas više nije nikakvo čudo da žena bude podjednako fenomenalan profesionalac kao muškarac, pol više nije merilo stručnosti", navodi ona.
Podrška muških kolega pravi razliku
Dunja ističe da tokom školovanja u Rusiji nikada nije osećala diskriminaciju.
"Naprotiv, imala sam sjajne muške kolege koji su uvek bili tu da pomognu i budu podrška. Taj duh saradnje i danas osećam na svom radnom mestu, kao i u prethodnim restoranima u kojima sam radila", ističe ona.
Autoritet se gradi stručnošću i posvećenošću
Na pitanje o uspostavljanju autoriteta, Dunja uz osmeh kaže:
"Nikada nije bio problem. Autoritet se prirodno stvara kroz poštovanje, posvećenost, stručnost i profesionalizam. Lider treba da deli znanje, bude siguran u sebe, ali i da inspiriše ljude oko sebe. Mislim da je važno napraviti prostor za još veću vidljivost žena, da pokažemo da talenat, strast i ljubav prema poslu nemaju veze sa polom", navodi ona.
Dunja Lukić je primer kako posvećenost, ljubav prema zanatu i hrabrost da se probije kroz tradicionalne barijere mogu promeniti ne samo karijeru jedne osobe, već i celokupnu gastronomsku scenu.
Sa sve većim brojem talentovanih žena koje preuzimaju vodeće uloge, srpska gastronomija postaje raznovrsnija, kreativnija i inspirativnija, a deserti nikada nisu bili slađi.
(M.A./EUpravo zato/cafebarrestoran.rs)