Klima se menja, a sa njom i svetska vinska mapa i sama vina. Ono što je nekada bio ekskluzivitet južne Evrope - poput Bordoa ili Burgundije - sada se pomera ka severu.Engleska, posebno regioni poput Jorkšira ili grada Hala, dobijaju na značaju kao novi potencijalni lideri u proizvodnji vina, uključujući i poznati kaberne sovinjon. Već danas, Engleska penušava vina stiču svetska priznanja, dok se Švedska i Danska pojavljuju kao neočekivani igrači na tržištu sa svojim belim vinima.
Prema izveštaju Fine Wines and Restaurants Market Monitor, produžene sezone rasta i blaže zime omogućavaju severnim regionima da uspešno uzgajaju sorte koje su nekada bile rezervisane za mediteranske zemlje. Regioni koji ranije nisu mogli da gaje određene sorte, sada mogu.
Vino iz Kine, SAD i Skandinavije
Osim Evrope, vinski potencijal se širi i u Aziji i Americi. Kina razvija vinogradarstvo u regionima kao što su Ningšija i Junan, dok se u SAD ozbiljna vina proizvode u državama kao što su Virdžinija, Merilend i istočni Long Ajland.
Nasuprot tom napretku, istorijski vinski regioni trpe ozbiljne gubitke. Bordo je u 2023. godini imao najnižu proizvodnju od 1991, a Šabli je izgubio čak 60 odsto berbe zbog vremenskih nepogoda poput mraza. Takođe, loši vremenski uslovi su uticali i na pojavu plesni.
Vinari pokušavaju da odgovore na izazove sadnjom otpornijih sorti, ranijim berbama i eksperimentima u tehnologiji proizvodnje, ali mnogi se pitaju: da li su porodični vinogradi dugoročno održivi?
Budućnost vinarstva: Prilagođavanje i inovacije
Iako se postavlja pitanje da li bi kultna vina mogla nestati, eksperti veruju da poznati regioni poput Burgundije i Napa doline neće nestati. Moraće da se promene. Umesto klasičnog pino noara ili kabernea, možda ćemo videti nove sorte i hibride, koji se već uspešno gaje u Nemačkoj, Oregonu i drugim delovima sveta.
Vinarije širom sveta otvaraju vrata novim vinskim pričama. Bez obzira na promene, vino će i dalje nositi u sebi teroar i autentičan potpis ljudi koji ga s ljubavlju stvaraju.
(EUpravo zato/TU magazin)