Francuska je ažurirala svoju Nacionalnu strategiju za hranu, ishranu i klimu, pozivajući građane da smanje unos mesa kako bi se unapredilo javno zdravlje i smanjile emisije gasova sa efektom staklene bašte.
Poznata po jelima kao što su biftek sa pomfritom i goveđi gulaš, Francuska se sada suočava sa ekološkim posledicama svoje tradicionalno mesne kuhinje.
Sektor hrane i poljoprivrede učestvuje sa oko trećinom u ukupnim globalnim emisijama gasova sa efektom staklene bašte, odmah iza sagorevanja fosilnih goriva.
Prema brojnim istraživanjima, upravo meso, naročito govedina i jagnjetina, spada među najveće uzročnike klimatskih promena.
Prema kalkulatoru ugljeničnog otiska CO2 Everything, porcija od 100 grama govedine ima ugljenični otisak ekvivalentan vožnji automobilom od 78,7 kilometara, uz emisiju od 15,5 kilograma ugljeničnog ekvivalenta.
Francuska poziva na manju konzumaciju mesa
Početkom meseca Francuska je objavila Nacionalnu strategiju za hranu, ishranu i klimu, u kojoj su definisani ciljevi do 2030. godine za borbu protiv klimatske krize i rastućih zdravstvenih problema.
Dokument je prvobitno trebalo da bude objavljen 2025. godine, ali je odložen nakon pritisaka poljoprivrednih lobija. Objavljen je svega mesec dana nakon što su nove američke smernice za ishranu izazvale polemike podsticanjem konzumacije bifteka i mlevenog mesa.
Nove francuske preporuke promovišu ishranu zasnovanu na celovitim namirnicama, voću, povrću, mahunarkama, orašastim plodovima i integralnim žitaricama, uz "ograničenu" upotrebu mesa i suhomesnatih proizvoda.
Strategija takođe predviđa smanjenje uvoza mesa, dok se riba i mlečni proizvodi mogu konzumirati u "dovoljnim" količinama.
Ipak, kravlje mleko proizvodi približno tri puta više emisija gasova sa efektom staklene bašte u poređenju sa većinom biljnih alternativa.
Da li je dovoljno "ograničiti" meso?
"Bolja ishrana znači delovati u korist planete, našeg zdravlja i kvalitetne poljoprivrede", izjavila je ministarka za ekološku tranziciju, biodiverzitet i međunarodne klimatske pregovore Monik Barbu.
Ona je istakla da izbor lokalnih i održivih proizvoda smanjuje ugljenični otisak, štiti biodiverzitet i podržava domaće poljoprivrednike, naglašavajući da se ekologija ovom strategijom "konkretno seli na naše tanjire".
Ipak, pojedini aktivisti kritikuju vladu zbog formulacije "ograničiti", smatrajući da bi precizniji i ambiciozniji izraz bio "smanjiti".
Predstavnici udruženja pacijenata France Assos Santé poručili su da su očekivali daleko odlučniji plan.
Da li se Francuzi udaljavaju od mesa?
Iako je meso duboko ukorenjeno u francuskoj gastronomiji, podaci pokazuju da se navike postepeno menjaju.
Istraživanje iz 2025. godine, koje je sproveo klimatski pokret Le Réseau, pokazalo je da je 52 odsto građana u poslednje tri godine smanjilo unos mesa.
Više od polovine ispitanika navelo je rast cena mesa kao glavni razlog.
Zdravstveni razlozi bili su presudni za 38 odsto anketiranih, dok su zaštita životne sredine i dobrobit životinja motivisali 35, odnosno 33 odsto građana.
(M.A./EUpravo zato/euronews.com)